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2020-06-18 13:28

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据介绍,刀鱼是一种洄游鱼种,有江刀、海刀和湖刀之分,其中尤以每年二三月份由海入江,逆流而上到长江中产卵的江刀为最佳。据说,游至长江入海口淡海水交界处的刀鱼,肉质最为鲜嫩。“刀鱼性子烈,出水不久就会死,使得刀鱼的养殖环境难以模拟。”上海市嘉定区水产技术推广站副站长胡春晖坦言,刀鱼的生长既需要咸水,也需要淡水,再加上其生命极其脆弱,所以人工繁殖难度依然较大。目前,嘉定区人工养殖刀鱼的平均存活率在56%左右。

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由于过度捕捞、生存环境遭破坏等原因,享有“长江三鲜”美誉之一的长江刀鱼正面临着严重的种群危机。日前,国家相关部门已明确,自今年2月1日起禁止刀鲚(长江刀鱼)、凤鲚、中华绒螯蟹三种渔业资源的生产性捕捞。

“养殖刀鱼的商品率太低了!真正能拿去卖的鱼不到10%。”胡春晖解释说,刀鱼的个头非常小,一条2两重的刀鱼,长度要25厘米左右,而厚度只有1厘米~2厘米。“三四两的算‘模子大’了,要达到商品规格的刀鱼至少要2两以上。”另外,刀鱼的成长周期也十分缓慢,要长到商品规格,成长周期少说也要两年。目前,嘉定区水产技术推广站养殖2两以上的刀鱼有五六千尾。

1月25日,在嘉定区特种水产养殖场的一个室内大棚里,笔者看到了这些身材细长而又生性胆怯的刀鱼。一看到有人靠近,它们就舞动长长的尾巴,警觉地向池塘中心游去。“鳞白、尾黑、睛小是正宗长江刀鱼的明显特征。刀鱼的下腭处有很长的尖刺,鱼鳍后还有游离丝状物。”嘉定区水产技术推广站技术员程熙如是说。类似这样的刀鱼养殖池在嘉定区人工养殖刀鱼的平均存活率在56%左右,嘉定区特种水产养殖场有十余个,水域面积近60亩。